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端午期间 沪上老字号粽子热销

出处:本站原创   发布时间:2022-06-17   

  中新网上海新闻6月4日电(徐明睿)“错过了青团,不能再错过粽子了!”为了响应广大市民的需求,沪上各大老字号,如:春风松月楼、德兴菜馆、松鹤楼等,在积极复工复产的同时推出了多种口味的端午时令好产品在线上线下同步上市,既有传统传承,更有新潮创新。

  作为豫园商城内首批复工的老字号之一,以素食素点闻名的老字号春风松月楼率先恢复线下营业,招牌净素菜包、鹿茸菇素肉包、素蟹粉包子、松子烧麦等在内的素食产品开始恢复线下供应。

  最近端午临近,他们又推出了两款素粽子:紫米八宝粽和净素赤豆粽。以紫米为主的八宝粽包含了多种豆类、五谷等食材,特别受到中老年食客们的欢迎。赤豆粽作为传统粽子里的“甜党”代表,很多上海人吃的时候喜欢沾上一点白砂糖,这也是许多人记忆里关于端午美食的最初记忆。

  “我今天特地来买素菜包的,看到有粽子了也想买一点,马上端午节了可以跟家里人一起吃。”市民王阿姨今天特地来松月楼买素菜包,看到店里还有粽子立马让店员一起打包。尽管是在外卖档口,但店员还是提醒市民顾客们一定要先扫场所码,大家也都纷纷表示理解,“现在特殊时期,这也是为了我们大家的安全。”

  老字号德兴菜馆复兴荟店、豫园商城店最近也都陆续恢复了线下营业。这家以家常本帮菜闻名的百年老字号目前供应的产品以各色卤味菜品、点心还有时令的小龙虾为主,最近粽子也开始逐渐热销,目前供应有肉粽、蛋黄肉粽以及八宝粽三个品种。

  据德兴菜馆豫园店店长陈鹰介绍,德兴菜馆的粽子保留了老上海的传统口味,以肥瘦相间的猪肉搭配糯米制作而成,酱香味十足。“不管是线下自提,还是社区团购、线上外卖,现在都可以订购。”

  深受广大上海市民喜爱的南市乔家栅旗下的年轻品牌“乔老爷”以及老城隍庙今年也都在粽子的口味上动足脑筋推陈出新,推出了藤椒鲜肉和山珍菌菇鸡肉粽等新口味,并且在线上购物平台及社区团购等渠道销售,迎合时下年轻消费者的口味喜好。

  与此同时,中华老字号松鹤楼今年把端午粽与苏式人文食俗等相结合,将粽子与冬晴黄酒、绿豆冰糕、咸鸭蛋组合,为广大食客凑齐了一整套江南风味十足的端午“雅食”。并且除了传统蛋黄鲜肉、红袍豆沙粽以外,还有以乌米制成的乌米鲜肉粽和乌米桂花粽,咸甜相宜。

  “目前销售情况很火爆,多款套餐已经提前售罄了,有很多顾客,特别是老顾客会提前半个月甚至一个月跟我们预订。”据松鹤楼上海地区运营总监黄屹介绍,松鹤楼的粽子以线上电商结合线下门店的方式进行销售,并且依托复星515家庭季、618购物节等营销活动推出多项优惠举措,共同助力申城线下经济的复苏。